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你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于农村发酵黄豆酱的做法大全，黄豆酱的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先把买来的黄豆洗干净，挑出沙子和杂物，然后用清水浸泡2天。浸泡的目的是让干黄豆充分吸水。大豆只有在充分吸收水分后才能煮熟。如果没有充分浸泡，就不会熟，导致做酱失败。

2、将清水充分浸泡过的黄豆取出，放入锅中，加入适量的水。水刚好没到黄豆一厘米左右，手掌平放在黄豆上刚好淹没手背。然后开始做饭。煮开后，再煮一个小时左右。小心不要把水烧干或烫伤。

3、如果发现水干了，可以拿一颗黄豆放在嘴里尝一尝，看看是否熟了。彻底煮熟就行了。

4、把煮好的黄豆多出来的水沥干，把黄豆放在簸箕里，不用簸箕也可以找个大盆。将煮好的黄豆放入簸箕或盆中摊匀，然后盖上锅盖，放置一夜。待黄豆充分冷却后，可以加入剁碎的红辣椒，5斤。

5、橘皮2斤，姜切碎，2斤。向大豆中加入胡椒、大蒜、丁香、八角、茴香、洋葱和盐，一起搅拌均匀。

6、然后洗缸，将搅拌均匀的黄豆放入缸中，并压实，边压边装，直到拌好调料的黄豆全部放入缸中，盖上缸盖，将缸水槽注满水。一个月后，就可以吃了。

以上就是黄豆酱的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。