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“染色紫菜”在水中掉色

从菜场买来紫菜打算做个紫菜汤，没想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快变成了粉红色。这样的紫菜，你还敢吃吗？

近日，家住广州海珠区工业大道北的邓女士将在梅园南菜场买的小包紫菜放入清水中浸泡，很快清水就变成了粉红色，反复浸泡几次，水仍是粉红色。她以前从未遇到这种情况。

“紫菜只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”广州大学化工学院食品工程系教授认为，邓女士买的紫菜可能被染色。至于用来染色的色素究竟是怎样的色素，对人体的健康又可能造成多大危害，目前都还未知。他表示，市民在选购紫菜时，除了可注意观察紫菜的色泽、状态外，还可以闻一闻味道，“好的紫菜闻起来没有霉味等异味，只有紫菜特有的香味”。

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